Ingredientes (2p.):
2 huevos
2 rebanadas de pan
2 lonchas de jamón
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado
Para la salsa:
2 latas de champiñones
1 copa de vino blanco
200 ml de nata líquida
agua
2 chalotas
sal
pimienta
Elaboración
Para la salsa, pon a calentar el vino blanco en una cazuela. Pica las chalotas e incorpóralas. Abre las latas y añade los champiñones. Cocina hasta que reduzca el vino. Posteriormente, añade la nata, un chorro de agua y salpimienta. Cocina todo durante 5 minutos, tritura y reserva.
En una cazuela amplia, pon a hervir el agua con un poco de sal. Baja el fuego para que no burbujee y vierte los huevos. Con una espumadera ayuda a envolver las yemas con las claras. Cocina durante 3 minutos. En una sartén con aceite y dos dientes de ajo, fríe las rebanadas de pan junto con las lonchas de jamón. Resérvalas.
Sirve las rebanadas de pan con el jamón y el huevo escalfado. Napa con la salsa, decora con el diente de ajo pochado, con un chorrito de aceite y con perejil picado.
