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Tortilla fea de chocolate con puré de castañas

¿Has comido alguna vez tortilla de chocolate? Bruno Oteiza nos enseñará cómo preparar una tortilla negra que aparentemente será bastante fea pero que guarda un gran sabor a chocolate y una pequeña sorpresa en su interior. Como acompañante, una fruta tropical: el maracuyá o fruta de la pasión.

Tortilla fea de chocolate con puré de castañas
Tortilla fea de chocolate con puré de castañas | Bainet

INGREDIENTES (2 P)

2 huevos

70 g de azúcar

2 cucharadas de crema fresca

100 g de chocolate de cobertura

2 maracuyás

aceite de oliva

sal

PARA EL PURÉ DE CASTAÑAS:

½ kg de castañas secas

½ vaso de leche

agua

1 nuez de mantequilla

1 rama de vainilla

 

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