HOY EN COCINA CON BRUNO

HOY EN COCINA CON BRUNO

Lenguado Meunière con almejas al vapor

La palabra meunière en francés hace referencia a “la mujer del molinero”. Se utiliza este término para denominar una técnica de cocina que se realiza con harina. Pero además, es una salsa elaborada a base de mantequilla, limón y perejil. Esta salsa será la que mojará hoy el lenguado que preparará Bruno Oteiza en su cocina.

 

Lenguado meunière con almejas al vapor
Lenguado meunière con almejas al vapor | Bainet

Ingredientes (2 p.):

1 lenguado

12 almejas

125 g de mantequilla

½ limón

1 cucharada de concentrado de carne

aceite de oliva

sal

perejil picado

 

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