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RECETA DEL 9 DE FEBRERO
Entomatá con pasta, huevo y morcilla
Para la entomatá, lamina los ajos y póchalos en una cazuela con aceite de oliva. Añade la cebolla y el pimiento verde, todo picado. Agrega los tomates troceados. Condimenta con sal, pimentón y azúcar. Deja que se cocine durante 1 hora aproximadamente
Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos aproximadamente. Escúrrela. Corta la morcilla en rodajas finas y fríelas en una sartén con aceite de oliva. Fríe los huevos en la misma sartén. Pon la pasta en una tartera y vuelca encima la entomatá. Coloca sobre ella la morcilla y los huevos de codorniz. Espolvorea con perejil.
Tapa la cazuela y dale un golpe de calor. Sirve enseguida.
Ingredientes (2-4 p.):
200-300 g de macarrones
1 morcilla de arroz
4 huevos de codorniz
agua
aceite de oliva
sal
perejil
Para la entomatá:
6 tomates medianos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
2 ajos
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal
1 cucharita de pimentón dulce
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