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RECETA DEL 23 DE ENERO
Almuerzo de media mañana
Para la salsa de tomate, trocea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento, todo picado. Trocea los tomates y ponlos en un bol. Tritura y añádelos a las verduras pochadas. Añade una pizca de pimentón y deja que se cocine durante 20 minutos como mínimo.
Limpia las coles de Bruselas, sazónalas y cocínalas al vapor durante 20 minutos aproximadamente.
Reparte las coles en cazuelitas de barro. Incorpora unos trocitos de bacalao ahumado y vierte por encima la salsa de tomate. Pon un huevo en el centro de cada cazuelita y hornea al grill durante 4-5 minutos.
Pon en un mortero orégano fresco, tomillo, albahaca, sal y aceite de oliva. Machaca bien y añade un poco más de aceite. Tuesta el pan en el horno y úntalo con el aceite de hierbas.
Sirve las cazuelitas del almuerzo y acompaña con el pan de hierbas.
Ingredientes (2 p.):
2 huevos
200 g de coles de Bruselas
50 g de bacalao ahumado
6 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
aceite de oliva
sal
pimentón dulce
Para el pan de hierbas:
2-3 rebanadas de pan
hierbas: tomillo, alhabaca, orégano
aceite de oliva
sal
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