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SUPERALIMENTOS
Algas y vieiras salteadas
Los productos del mar son alimentos importantes en nuestra dieta. Algunos son verdaderos superalimentos y Guty m. carvajal nos enseña a elaborarlos bien
Ingredientes para (2 p.):
- 4 vieiras limpias
- 20 g. de alga espagueti de mar
- 20 g. de alga musgo de mar
- 20 g. de alga kombu
- 3 dientes de ajo
- huevas de trucha
- aceite de oliva
- pimienta
- cebollino
Elaboración:
Hidrata las algas por separado en agua fría durante unos minutos. En una sartén bien caliente echa un chorrito de aceite y marca las vieiras de modo que queden doradas y crujientes por fuera. Retíralas y reserva.
En la misma sartén caliente pero apagando el fuego, saltea los ajos y las algas. Condimenta con pimienta y remueve para que se combinen los sabores. Coloca las vieiras en un plato acompañadas del salteado de algas. Condimenta con cebollino. Decora las vieiras con unas huevas de trucha.
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